Noci con guscio in busta da 400gr

Quali sono le proprietà nutrizionali delle noci?

100 g di noci (Junglans regia, parte edibile) apportano 582 Calorie ripartite come segue:

• 89% lipidi
• 7% proteine
• 4% carboidrati

In particolare, 100 grammi di noci (Juglans regia) apportano:

• 19,2 g di acqua
• 10,5 g di proteine
• 57,7 g di lipidi (fra cui acidi grassi omega 3)
• 1,9 g di amido
• 3,4 g di zuccheri solubili
• 3,5 g di fibra

Fra le vitamine e i minerali, 100 g di noci apportano circa:

• 0,8 mg di niacina
• 0,58 mg di tiamina
• 0,17 mg di riboflavina
• 6 µg di vitamina A (retinolo equivalente)
• biotina
• 375-500 g di potassio
• 238 mg di fosforo
• 131 mg di calcio
• 3 mg di sodio
• 2,6 mg di ferro
• magnesio
• rame
• manganese
• molibdeno

Le noci sono inoltre fonte di vitamina E in forma di gamma-tocoferolo. Inoltre contengono fitonutrienti – come il juglone, la tellimagrandina e di morina – rari in altri cibi.