Tutto sulla frutta a guscio, un alimento prezioso e versatile!La frutta a guscio è un vero concentrato di antiossidanti e nutrienti preziosi. Per questo andrebbe inserita regolarmente nell’alimentazione. Scopriamo insieme quali sono i vari tipi di frutta a guscio e le loro proprietà distintive.Frutta a guscio, cosa si intendeCon l’espressione frutta a guscio si intendono quei semi generalmente ricoperti da un guscio duro e non commestibile. Più comunemente nota come frutta secca, si tratta di un alimento ricco di nutrienti e proprietà benefiche per la salute.Dal gusto gradevole, viene apprezzata da sola o all’interno di piatti e preparazioni di vario tipo.Possiamo fare una macro distinzione tra la frutta a guscio nostrana e quella di importazione.Alla prima categoria appartengono noci, mandorle, nocciole, pistacchi e pinoli. Quella invece di importazione comprende arachidi, noci brasiliane, noci pecan, anacardi e noci di macadamia.Differenza tra frutta secca e frutta a guscioSono alimenti totalmente diversi. La frutta secca o essiccata è frutta fresca sottoposta ad un processo di disidratazione. Ne sono esempi l’uvetta, le prugne e le albicocche essiccate. La frutta a guscio, invece, è costituita da semi che di solito sono ricoperti da un guscio duro e non commestibile.Le differenze tra i due prodotti sono piuttosto evidenti, sia dal punto di vista organolettico che nutrizionale. In particolare, la frutta secca in guscio è ricca di proteine e grassi buoni, mentre la frutta disidratata è ricca di zuccheri e carboidrati mentre è carente di grassi e proteine.