BISCOTTI RUSTICI ALLE NOCI BRASILIANE

Ingredienti

• 100 g di noci brasiliane sgusciate
• 100 g di farina 00
• 25 g di farina d'avena
• 70 g di zucchero di canna chiaro
• 90 g di burro
• 1 bacca di vaniglia

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 170° e rivestite una teglia con carta forno.
2. Tritate finemente le noci brasiliane in un piccolo robot da cucina e mettete da parte.
3. In una ciotola o in una impastatrice, amalgamate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente fino a ottenere una morbida crema.
4. Aggiungete la granella di noci brasiliane e mescolate bene.
5. Estraete i semini dalla bacca di vaniglia con un coltello affilato e uniteli all'impasto.
6. Aggiungete poi la farina d'avena e la farina bianca e mescolate fino a ottenere un composto simile a una frolla.
7. Prelevate dei piccoli quantitativi di impasto e formate delle palline, adagiatele sulla teglia rivestita e schiacciatele leggermente nel mezzo.
8. Infornate per circa 15 minuti con funzione ventilata a 170°C finché i biscotti si saranno dorati leggermente.
9. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare prima di servire. Se desiderate, spolverizzate con zucchero a velo.