Come conservare la zucca fresca
Nelle giuste condizioni, è possibile conservare la zucca intera per tutto l’inverno: riponetela in un luogo non troppo caldo (tra i 18° e i 22° è l’ideale; l’importante è che non scenda sotto i 12° o sopra i 25°), lontano da luce diretta e – soprattutto – non umido.
Se invece avete una zucca già tagliata, iniziate ponendovi una domanda: entro quanto intendete mangiarla? Se volete utilizzarla entro 3 giorni, potete tranquillamente avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo: in questo modo manterrà la consistenza e non si seccherà.
Se invece avete la necessità di mantenerla più a lungo, tagliatela a fette oppure a dadi e suddividetela nei sacchi frigo per congelarla. In questo modo si manterrà qualche mese.
Come conservare la zucca cotta
Anche in questo caso la preparazione dipende dal momento dell’utilizzo.
Se volete congelare la zucca cotta, bollitela per 2-3 minuti, tagliatela e dividetela in porzioni di circa 200 g nei sacchetti per il freezer.
Se pensate di utilizzarla entro una settimana potete cucinarla (al forno o lessa), tagliarla a cubetti e conservarla in frigo in una vaschetta per alimenti.
